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（株）ブルーオーシャン
パチパチ！チョコレートスムージー
２種類の「はじけるチョコ」を使い分けたPOPなビジュアルと楽しいパチパチ食感のアレンジメニューです。
①
②
●材料（１人分）
・牛乳 150㎖
・チョコレートソース 35ｇ
・アーモンド ５粒
・バニラアイスクリーム 約80ｇ
・氷 ４個（約80ｇ）
・生クリーム（エスプーマ） 30ｇ
・はじけるチョコ（チョコ） ８ｇ
・はじけるチョコ（ミックス） ５ｇ
③
●作り方
① はじけるチョコ（チョコ）と（ミックス）を準備。
② ミキサーに牛乳150㎖、チョコレートソース30ｇ、アーモンド5粒、バニラアイスクリーム（18号スクープですり切り2杯）、氷4個（約80ｇ）を入れ、15秒撹拌する。撹拌後、はじけるチョコ（チョコ）8ｇを加え、手で揺すって混ぜる。
③ カップに②を注ぎ、上に生クリームのエスプーマを30ｇを絞り、チョコレートソース5ｇをかける。最後にはじけるチョコ（ミックス）5ｇをトッピングする。
トップに絞ったホイップクリームとカラフルな「はじけるチョコミックス」は、見た目とパチパチ弾ける食感で遊び心をプラス。
はじけるピスタチオソフトクリーム
ペンタイプフレーバー「ajiかえ～る」＆「はじけるチョコ」を使用
ピスタチオの香りと味わいの色鮮やかなソフトクリーム。コーンとソフトクリームに「はじけるチョコ」をトッピングして遊び心をプラス。
①
⑤
②
⑥
●材料（２本分）
■ソフトクリームベース用（6～７本分）
・ajiかえ～る（ピスタチオ） 1本（15ｇ）
・ソフトサーブミックス（バニラ） 1000㎖
■コーン＆ソフトクリームトッピング用（2本分）
・コーン（ブラッククリスビー・ワッフル） 各１個 ・ピスタチオソフトクリーム 320ｇ
・キャラメルソース 8ｇ
・はじけるチョコ（チョコ） 適量
・はじけるチョコ（イエロー） 適量
・マジョラム 適量
・バナナ 適量
③
④
⑦
●作り方
■ソフトクリームベース（6～7本分）
① ボウルにソフトクリームミックスベース1000㎖を入れ、ajiかえ～る（ピスタチオ）1本（15ｇ）を加える。
② よく混ぜる。
③ ソフトクリームマシンに投入する。
■コーン＆ソフトクリームトッピング（2本分）
④ コーンの縁の外周りにキャラメルソースをつける⑤ ④の上に「はじけるチョコ」をのせる。
⑥ ⑤のコーンにピスタチオソフトクリームを巻く。
⑦ バナナ、マジョラム「はじけるチョコ」を飾る。
はじけるマフィン（シャインマスカットマーブルホイップ）
ペンタイプフレーバー「ajiかえ～る」＆「はじけるチョコ」を使用
爽やかなシャインマスカットマーブルホイップを絞り「はじけるチョコ」をトッピングしたパチパチ食感を楽しむアレンジマフィン。
①
⑤
②
⑥
●材料（マフィン4個分）
■ホイップクリーム用（4個分）
・ajiかえ～る（シャインマスカット） 6ｇ
・ホイップクリーム 100ｇ
■トッピング用
・はじけるチョコ（ブルー） 適量
・はじけるチョコ（ピンク） 適量
・はじけるチョコ（イエロー） 適量
■ツール類
・ビニール袋 2枚
・絞り袋＆口金セット 1セット
③
④
⑦
●作り方
■シャインマスカットマーブルホイップ
① ボウルにホイップクリーム50gを入れ、ajiかえ～る（シャインマスカット）6ｇを加える。
② 泡立て器で混ぜる。
③ ②をヘラ等でビニール袋に入れる。もう一つの何も加えていないホイップクリーム50ｇは別のビニール袋に入れる。
④ ２種類のホイップクリームのビニール袋の先端をカットする。
⑤ 口金をセットした絞り袋に④でカットした部分を口金の近くに寄せて入れる。
⑥ 2色のホイップクリームをセッティング
⑦ マフィン4個にシャインマスカットマーブルホイップをそれぞれ約20ｇずつ絞り、はじけるチョコ各種をお好みでトッピングして完成。
チーズクリーム風味のはじけるバタフライビーティー
目の覚めるようなバタフライビーティーにクリームチーズを加え、濃厚な味わいに。「はじけるチョコミックス」をトッピングすることで見た目のインパクトに楽しい食感をプラス。
●材料（１人分）
・はじけるチョコ（ミックス） 4ｇ
・バタフライビーティー（茶葉） 1ｇ
・ガムシロップ 13ｇ
・お湯 200㎖
・氷 適量（80ｇ）
（チーズクリーム）
・クリームチーズ 40ｇ
・練乳 30ｇ
・塩 0.5ｇ
・生クリーム（40％） 40ｇ
・牛乳 10ｇ
●作り方
●ポイント
■チーズクリームは濃度が変わると沈みやすいため
分量をしっかり計量することが重要です。
■グラスに氷をしっかり入れると氷が支えになり、チーズクリームが沈みにくくなります。
① クリームチーズは常温に戻しておく。
② バタフライビーティーの茶葉は沸騰したお湯200㎖を注ぎ、２分おいて抽出し、冷ましておく。
③ ボウルに①を入れ柔らかく練り、練乳、塩を加えしっかり混ぜる。
④ ③に生クリーム、牛乳を加えホイッパーで均一になるように混ぜる。
⑤ グラスに氷を入れ、②、ガムシロップを入れよく混ぜる。
⑥ ④を表面に静かに注ぎ、「はじけるチョコミックス」をチーズクリームの上にトッピング。
はじけるチョコミント レアチーズケーキ
はじけるチョコミックスを使った映えるカップデザートです。カフェ・コンビニデザート等で人気のチョコミント。ミントの爽やかさとパチパチはじけるチョコの刺激が楽しいデザートです。
●材料（２人分）
径65×高さ40／105㎖の容器2個分）
●作り方
① クリームチーズは常温に戻しておく。
② バタフライビーティーの茶葉は沸騰したお湯200㎖を注ぎ、２分おいて抽出し、冷ましておく。
③ ミルクチョコレートは刻んでおく。
④ 袋にブラックココアビスケットを入れて砕き、溶かしバターとあわせる。これを容器の底に敷き冷蔵庫で冷やす。
⑤ ボウルに①を入れてよく練り、グラニュー糖とあわせよく混ぜる。
⑥ ⑤にプレーンヨーグルト、生クリームを加え均一になるようによく混ぜミントリキュールを加える。お好みで着色料を加える。
⑦ ⑥を100ccほど別容器にとりわけ、ゼラチンとあわせて湯煎にかけて溶かす。
⑧ ⑦を⑥に戻し、全体をよく混ぜ合わせ③を加え合わせる。
⑨ ④の容器に⑧を流し入れ、冷蔵庫で30分冷やす。「はじけるチョコミックス」をトッピングし、さらに90分冷やし固めて完成。
・はじけるチョコ（ミックス） 10ｇ・ブラックココアビスケット 25ｇ
・無塩バター 12ｇ
・クリームチーズ 50ｇ
・プレーンヨーグルト 32ｇ
・生クリーム（36％） 26ｇ
・ミントリキュール 10ｇ
・ゼラチン 1.6ｇ
・ミルクチョコレート 10ｇ
・着色料（青・緑） 適量
●ポイント
■チーズクリームは濃度が変わると沈みやすいため
分量をしっかり計量することが重要です。
■グラスに氷をしっかり入れると氷が支えになり、チーズクリームが沈みにくくなります。
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